Der "Fuchsschwanz" - hier eine Sorte mit aufrecht stehenden statt der üblichen hängenden Blütenstände heißt eigentlich Amaranth (Amaranthus caudatus) und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Die hirseähnlichen Samen des Amaranth waren eines der Hauptnahrungsmittel der Azteken. Die glutenfreien Samen enthalten allerdings Gerbstoffe, die sie für Kleinkinder ungeeignet machen.